황초원 도라지채
불리기- 도라지채 용기에 물을 붓고 한 시간 불린 후 요리한다.
불린 물은 밥물로 사용하고, 도라지 채는 꽉 짜서 사용한다.
나물무침 - 소금, 기름에 볶거나 초고추장에 무친후 기호에 따라 깨, 파를 얹어 드십시요
튀김 - 마른 도라지 나물은 씹는 맛과 향이 살아있으므로 그대로 순간 튀기거나
튀김옷을 입혀 튀기면 담백한 맛이 있습니다.
잘게 썰기 - 도라지를 잘게 썰어 전을 부치거나 고로께에 넣어 요리하면
담백한 도라지채의 맛이 어울려서 어린이들이 잘 먹습니다.
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